吃西餐的礼仪

2021-01-10 礼仪常识

  一、吃西餐姿势

  坐姿必须随时注意,由于餐桌一般座位与座位之间并不宽,所以手肘须向内收以免妨碍两旁主人,缩减到他们的用餐空间。

  上身宜直挺,不可弯腰驼背,无论男女,一直弓着背低头大吃总是不雅,看起来好似趴在桌上进食一般。若能挺直腰杆,给人精神状态极佳的感觉。下半身则要注意双脚放置的位置,尽量不要太向前伸,也不宜分得太开。

  二、吃西餐餐巾

  在我们入座时,一般餐巾都已摺叠整齐地放在座位前,入座之后、进餐开始,可以把餐巾摊开平铺在双腿上,其作用是在防止进餐时汤汁、食物碎屑不小心掉在腿上弄脏了衣物。

  有些人会将餐巾塞入领下,以求遮盖的面积更大,但似乎只有美国人才这样做,一般而言,只有替儿童围餐巾或是一些动作不方便的人才会用如此的方式,成人这么做在平常是无所谓,但在正式餐会则显得突兀。

  暂时离席时应将餐巾放在椅子上,表示座位的主人仍将返回,服务人员看见就不会清理餐面,如果是用完餐离席时,才将餐巾放在桌面上.

  餐巾的功能除了防止食物掉落外,还可以用来擦手、擦嘴上的油污,但是不要用来擦餐具。口红应该在入座后以纸巾先行拭去,以免餐具上唇痕处处,不太雅观.

  三、吃西餐餐具

  在欧美,使用标准的餐具,何种食物使用何刀叉,在西餐中业以定型,并已广被遵守而成俗。

  (1)在西餐中,刀叉是主要进食的餐具。刮牛油,用牛油刀;吃鱼,用鱼刀;吃牛排,用牛排刀;吃水果,用水果刀。并非一刀用到底。

  (2)叉。叉有大小,一般吃肉类的叉子较大,吃海鲜的稍微小一点,水果、蔬菜色拉用的叉子,则较小。

  (3)匙。喝汤用汤匙,调咖啡用咖啡匙,吃布丁及冰淇淋,用比汤匙小的甜点用匙。桌面上拿菜用的专用匙较大。

  (4)其它有糖块夹、果汁勺、派铲、龙虾钳及各式瓷器等。

  (5)瓷器器皿

  小贴士:12—2

  四、吃西餐喝咖啡、红茶

  在咖啡、红茶倒入杯中后,再加奶精以及糖等调味比较妥当,喝咖啡或红茶时也应端起茶碟饮用,饮用时小汤匙放在碟上,不要放在杯中。用一手持杯一手端碟,如此可以避免弯腰饮用的不雅姿态。

  五、吃西餐饮西洋酒

  1、各种酒杯的握拿方式。不但酒杯的形状各异、材质不同,连拿酒杯的方式也不一样。1)说拿白兰地酒杯时,要用手掌握住杯子的下半部,利用手掌的温度让白兰地酒香挥发出来,增加酒的'甜美。

  2)握红葡萄酒杯时,则只可用手指握住杯柄部分,然后轻轻摇动杯中之酒,以利酒与空气充分混合接触,达到醒酒的目的,而若是手掌接触到酒杯,则其温度反而会影响葡萄酒的风味了。

  3)白葡萄酒杯则又另当别论,这是因为白葡萄酒在饮用前必须冷藏至某一温度才是其味道绝佳之时,为了保持佳酿,整瓶酒都必须放在有碎冰块的冰桶之中,瓶外再加上白色餐巾,避免冰块融化时会弄湿手指,当然倒入杯中的酒不宜久置,因为室温会渐渐影响酒的风味。

  2、敬酒的次序。敬酒时必须由自己身旁的人开始敬起,而且一样是女士优先,先由女士敬起,然后由近而远逐一敬酒,直至敬完全桌的每一个人为止;喝酒时只以唇碰酒杯,然后饮下少量的酒即可,不必大口大口地喝,女士或有其他原因不能饮酒的人,可以用饮料代替酒,不算失礼,而除了女主人外,女士是不可以主动敬人酒的,否则会给他人轻佻之感。

  六、吃西餐注意事项:

  1、打嗝

  在席间打嗝是非常不礼貌的,若真是无法控制,则可以用喝水、屏气方式使症状减轻,若仍无效,则最好去洗手间打个够,等废气消除后再返回座位。

  2、剔牙

  剔牙也要注意,当众剔牙会令他人看来相当恶心,真的要吐也请以餐巾纸掩口,吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可,千万不要口中叼着一根牙签与人交谈,状似流氓无赖非常难看。有些人甚至用完餐后,口中仍叼着牙签到处走动,那更是离谱的举止。

  3、刀叉掉落

  进餐时若刀叉不小心掉落地面,只需要告知服务人员换一干净的即可,不必自行清理掉落的刀叉,更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再继续使用。

吃西餐的礼仪

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