喝茶
两千年前，我们的祖先发现了茶。公元780年，学者陆羽用几十年的工夫研究茶，写了一本《茶经》，总结了中世纪我国喝茶的经验。从此饮茶的艺术便日益（增加 增进）。
茶叶一般可分为绿茶、红茶、乌龙茶、花熏茶等。这些茶又因茶种、产地和制法不同而有无数的名称和品种。不单茶叶有多种多样，烹茶的方法和烧茶的水等也很有讲究。
在古代，我们的茶是煮的，这种茶汁液十分浓涩，需要加盐、香料来中和它。现在我们沏（qì qiè）茶都用开水冲泡，这种方法（ ）程序简便，（ ）充分发挥了茶叶本身的色、香、味特点。
陆羽认为烧茶的水是“山水上，江水中，井水下”。讲究喝茶的人分（辩 辨）得出水的味道。在江南农村人们还是采用传统的'方法，用泉水或雪水烹茶。这样的水泡的茶味道纯清，（才 更 并）能显示茶的真味。
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5、联系课文解释“山水上，江水中，井水下”的意思。（1分）
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